OBS !! 

Vi har lukket i hele Januar.

Vi åbner igen d.2 Februar.

PSX_20210604_212006
20210701_153221
244830733_281924763778493_5787308424825574738_n
245116539_583925309399055_3125657384922786647_n
20211110_151931
245172670_197415395808493_4128440181773449986_n
20211030_132855
20211020_144455

Fransk gourmet med nordisk tvist.


Velkommen til Bjørnekælderen! Passion for mad og vin - enkelt og smagfuldt. Med et nordisk tvist lader køkkenchef Mads Dalsborg sin kærlighed til det franske gourmetkøkken være fundamentet for Bjørnekælderens gastronomiske vision.

Visionen


Visionen er at give gæsten en oplevelse af enkelthed og overraskelse på samme tid. ‘Du får, hvad du ser, men du bliver overrasket over, hvor meget smag der kan være i årstidens råvarer.’ siger Mads. Mads og hans hold er ikke bange for at gå på opdagelse i smage og nuancer. Råvarer skal udforskes og usete sammensætninger skal prøves. - Altid inden for visionen om at give gæsten en oplevelse, der er enkel og smagfuld. Med i visionen hører et brændende ønske om, at man som gæst altid føler sig hjemme og tilpas. "Man skal føle sig hjemme i Bjørnekælderen. Vi er ligeglade, om du kommer i jakkesæt eller joggingbukser. Alle er velkomne" - siger Mads ofte.


Historien


Bjørnekælderens historie begynder i 1895, og der har været vinhandler, øl-stue og restaurant i kælderen, så langt vi kan se tilbage i historien.

Dog boede der engang en bjørnetæmmer i kælderen sammen med sine tamme bjørne. Dem yndede han at gå tur med i Frederiksberg Have, til frygt og gru for de andre der var på tur. Dog vækkede det også nysgerrighed hos folk, og heraf stammer navnet Bjørnekælderen.


Så længe de fleste kan huske tilbage i vores levetid, har kælderen været brugt til restaurant. Mange runde fødselsdage og andre mindeværdige begivenheder har fundet sted i de hyggelige lokaler. Hvis bare vægge kunne tale, kunne vi høre hvad Dirch Passer talte med kollegerne om i de sene aftentimer efter forestillinger på Betty Nansen.


Vi glæder os til, at vi nu bliver en del af Bjørnekælderens historie.